沪上美食体验 爆汁小笼包
昨天 08:22
陆永林
来自浙江
嘉兴圈
【啊哈正焉科普小课堂 141 舌尖上的爆汁炸弹】走过上海吴江路 远远就看到一面复古红砖墙，上面印着醒目的黄色“上海”大字，瞬间穿越回老弄堂的感觉。店门口还摆着几套木质桌椅，食客们坐在露天位，吹着风，吃着小笼，聊着天，那种松弛又热闹的市井气息，真的太戳人了！不用正襟危坐，就这么随意一坐，就是最地道的沪上慢生活。随手一拍，复古大片既视感，根本不用加滤镜！这家的小笼包真的是一绝！皮薄得近乎透明，褶子捏得细腻又均匀，像一个个小灯笼。重点夸夸他家的【蟹粉小笼】，轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤——吸管戳进去，鲜甜的汤汁瞬间涌出，蟹粉的香气直冲天灵盖！一口咬下去，肉馅紧实，蟹粉颗粒分明，那个鲜味在嘴里炸开，简直绝了！除了小笼，蟹粉拌面也是必点！金黄的蟹粉铺在劲道的面条上，拌开的那一刻，每一根面条都裹满了蟹油，嗦一口，满嘴留香，幸福感爆棚！还有那碟醋，加了姜丝，解腻又提鲜，搭配得刚刚好。
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